|
Система РСТ (Polar Compound Tester) позволяет оценить качество фритюра гораздо быстрее, чем при лабораторном анализе. Проверка устанавливает концентрацию продуктов распада во фритюре. Продукты распада неизбежно образуются в процессе жарки, но их количество не должно превышать определенные нормы (см. Сан.ПиН 2.3.6.1079-01 от 06.11.2001). При помощи тестера РСТ 120 Вы можете легко определить, пригоден ли фритюр для дальнейшего использования или его следует заменить, поскольку количество продуктов распада превысило допустимый предел. При эом не имеют значения ни тип жира, используемого для обжарки, ни вид приготавливаемого продукта. Результат анализа готов уже через 35 минут.
Таким образом Вы можете своевременно определить, можно ли продолжать использование фритюра, не нарушая требований местных органов здравоохранения и Европейской ассоциации НАССР. В итоге это позволит Вам сэкономить немалые средства за счет более рационального расходования фритюра.
Рекомендуется вносить результаты тестирования в специальный журнал. | 
